Торт «Медовик»

на 13.10.2016 Оставить комментарий 125 просм. 0

Что нам понадобится:

350 г муки
100 г меда
470 г сахара
75 мл воды
100 г сливочного масла
900 мл сметаны
1 г лимонной кислоты
1,5 ч. ложки пищевой соды
3 яйца
1 лимон

Как готовить:

Сперва делаем патоку. Поставить сотейник на большой огонь, насыпать в него сахар, налить воду и варить сироп. Добавить лимонную кислоту, соду и перемешать.
Теперь приступаем к тесту. Смешать на паровой бане масло, сахар, яйца, патоку и хорошенько вымешать. Добавить соду, погашенную лимонным соком, затем муку и снова вымешать тесто.
Затем нам нужно сформировать коржи. Присыпать доску мукой и выложить на нее тесто. Разрезать тесто на 8 равных частей, каждую из них раскатать в пласт. Перенести лист пергамента с тестом на противень.
Выпекать каждый корж в течение 2 минут при температуре 200 градусов. С каждого коржа вырезать круглую форму, оставив обрезки – они пригодятся под конец приготовления торта «Медовик».
Далее нам нужно сделать крем для торта «Медовик». Сметану взбить с сахаром миксером. Добавить лимонный сок и еще раз взбить. Добавить мед и перемешать.
Тарелку смазать кремом и выложить на нее первый корж. Смазать корж кремом и положить следующий, повторять действия до последнего коржа. Верхний корж и бока смазать кремом. Обрезки измельчить на крошки в блендере и посыпать ими «Медовик».
На час оставить «Медовик» при комнатной температуре, а затем поставить торт в холодильник на 2 часа.