Главная / Кулинария / Знакомьтесь, шоколад: чего мы не знали о любимой сладости

Знакомьтесь, шоколад: чего мы не знали о любимой сладости

Сегодня, 11 июля всемирный день шоколада. Редакция ХОЧУ.ua решила рассказать вам все, и даже больше, о любимой сладости, которую далеко не сразу смогли оценить по достоинству.

Знакомьтесь, шоколад: чего мы не знали о любимой сладости

Читайте также: Ешь шоколад, пей кофе и худей: метод вкусного экспресс-похудения 

Шоколад: как он появился

К европейцам шоколад попал благодаря Христофору Колумбу, в 1527 году, а привез его испанский конкистадор Эрнан Кортес. Невероятно ароматные зерна какао были особенными для индейцев, благодаря своей дороговизне. Тогда какао бобы использовались как валюта, которую могли даже подделать. Но вернемся к старушке Европе – тут культ шоколада начался с шоколадного напитка, к которому добавляли тростниковый сахар, корицу и иускат. И лишь некоторое время спустя шоколад стал для европейцев лакомством, от которого мы до сих пор не в силах отказаться.

Стоит заметить, что зерен какао из Америки привозили не так уж и много, и шоколад был настоящей редкостью. Не каждый человек мог позволить себе чудесный напиток, поэтому испанцы долгое время скрывали рецепты шоколада, а также его существование, но шоколад все равно стал поп-звездой в мире лакомств.

Интересно, что история шоколада связана с именем Марии-Терезии – королевой, сделавшей Австрию более прогрессивной страной, которая больше не живет по принципам беззакония. Когда она вышла замуж, тоска овладела ею, однако скрасить жизнь вдали от дома ей помог именно шоколад. Кто знает, возможно, в свое время он вдохновил ее на великие реформы.

Читайте также: Почему не стоит отказываться от шоколада

Шоколад: признание и популярность

 

Судьба шоколада изменилась в 1657 году, когда изобретательный, но, увы, неизвестный француз открыл первый «шоколадный дом» Лондона, где посетителям сервировали горячий шоколад. Прошло какое-то время и чашечка горячего шоколада на десерт стала признаком хорошего вкуса в высшем обществе всей Европы, знаком достатка и респектабельности. Ему приписывались различные лечебные свойства, в том числе свойства афродизиака.

Напиток изготавливался с добавлением воды и сахара по вкусу и желанию клиента, так как он был очень дорогим. Его готовили в специальном сосуде с коротким носиком, длинной деревянной ручкой и крышкой с отверстием для сбивалки, чтобы хорошо его вспенить. Горячий шоколад был густым и очень жирным, на его поверхности плавала пленка масла, которую приходилось снимать ложкой. В 18 веке шоколад начинают пить из чашечек на блюдцах, чтобы не пролить дорогой напиток.

А как же твердый шоколад, ведь мы чаще всего употребляем его именно в таком виде. Дело в том, что в начале 19 века голландский химик (мы ему искренне благодарны) сделал революционное изобретение. Он сконструировал пресс, который отделял какое-масло из твердого шоколада. Добавление полученного какао-масла в горячий шоколад позволило добиться его затвердения. Затем во Франции появились первые кондитерские, а швейцарцы усовершенствовали производство шоколада и стали лидерами на рынке по сей день.

Женский журнал ХОЧУ

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

На верх