Главная / Статьи / О свойствах ультрапастеризованного молока

О свойствах ультрапастеризованного молока

Молочные продукты – предмет спора, выясняющего пользу, вред, наносимый организму человека.
Факты:

  • удельный вес молока (производных) в потребительской корзине (2013-2018), раздел «продукты питания» – 35% (информация справочная);
  • дети, зверята первый период жизни употребляют молозиво, способствующего выработке иммунитета.

ультрапастеризованного молока

Ультрапастеризованное – это молоко, прошедшее кратковременную 2-7-секундную термическую обработку (асептическую пастеризацию) с нагревом 125-150°C двумя способами:

  • контакт с нагретой поверхностью;
  • смешивание со стерильным паром.

Преследуемые цели особой технологии:

  • сохранение полезных веществ, витаминов;
  • уничтожение болезнетворных бактерий;
  • создание условий длительного хранения;
  • отсутствие предпосылок пищевых отравлений.

Если вы решились покупать молоко в интернете, то советуем обратить внимание на популярные агрегаторы, например вот этот сайт: http://www.ru.all.biz/moloko-ultrapasterizovannoe-bgg1044883

Особенности производства, хранения:

  • контроль отбираемого сырья, гарантирующего отсутствие свёртывания в процессе нагревания;
  • отличительный от изготовления пастеризованного, стерилизованного молока технологический закрытый цикл, специальное оборудование, установки переработки;
  • стерильные условия розлива, асептическая упаковка, предотвращающая проникновение света, кислорода, микробов; позволяющая длительное хранение вне холодильника.

Термин «ультрапастеризованное» точно изображает продукт, прошедший щадящую высокотемпературную обработку с минимальными потерями природных свойств.

Читайте также:  Диета для спортсменов - средство для снижения лишнего веса.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

19 − 15 =

На верх